厨房利器，菜刀设计应如何兼顾安全与效率？
在厨房设计中，菜刀作为核心工具，其设计不仅要考虑切割效率，更要注重使用者的安全，一个好的菜刀设计应具备以下特点：1、刀刃角度：合理的刀刃角度能确保切割顺畅且不易滑手，厨师刀的刀刃角度在15°至20°之间，既锋利又安全。2、刀柄设计：防滑、易...
在厨房设计中，菜刀作为核心工具，其设计不仅要考虑切割效率，更要注重使用者的安全，一个好的菜刀设计应具备以下特点：1、刀刃角度：合理的刀刃角度能确保切割顺畅且不易滑手，厨师刀的刀刃角度在15°至20°之间，既锋利又安全。2、刀柄设计：防滑、易...